Maďarsko - kuchyně

Proslulé maďarské kuchařské umění může děkovat za svoji pověst harmonii jednoduchých jídel a rafinovaných chodů, vycházejících ze starých stále zdokonalovaných tradic, přičemž se také inspiruje i recepturami sousedních kultur a zároveň v bohaté míře využívá doma pěstovanou zeleninu, koření a ovoce. Ke svéráznosti maďarské gastronomie patří i rozmanitá zvěřina a ryby z vlastních zdrojů. 

Ze svérázných maďarských jídel a koření zná každý cizinec zcela jistě tři: paprika, guláš, perkelt. Přitom je nabídka mnohem bohatší. Jestliže červená paprika panuje maďarské kuchyni, pak je kysaná smetana její královnou. Ochucují a zjemňují se jimi polévky, masové pokrmy a jsou základem proslulosti lehkých zeleninových pokrmů a salátů. Ochutnejte třeba po známém spisovateli Jókai pojmenovanou fazolovou polévku, balatonského candáta upraveného “dobrou hospodyňkou” nebo zaječí hřbet na divoko s houskovými knedlíky. 

Maďaři nejen rádi vaří, ale také i pečou. Domácí sladkosti nabízejí přečetné útulné cukrárny a kavárny. Naprosto neodolatelné jsou halušky somló, připravované z několikera těst či palačinky bývalého proslulého restauratéra Gundela. 

Dort plněný čokoládou a přelitý karamelovou polevou nese již sto let jméno svého tvůrce, znamenitého cukráře-gastronoma pana Dobos.

Dané podnebí i půda jsou příznivé pro pěstování hroznového vína a vinařství. Důstojného partnera k tabuli si v současnosti můžete vybrat mezi značkovými víny oceněnými na mezinárodních soutěžích a pocházejícími ze sklípků 22 maďarských historických vinařských oblastí.

Ohnivě jiskřivá těžká aromatická i prostá lehká maďarská vína se stala během staletí světoznámá díky blahodárné síle slunečních paprsků a odborným znalostem vinařů.

Je příjemné vychutnávat vína při cikánské hudbě: Badacsonyi Szürkebarát neboli Šedého mnicha z Badacsony, Debröi Hárslevelű čili lipovinu, Egri Bikavér neboli Egerskou býčí krev nebo Cabernet sauvignon z Villány a vše korunovat vínem králů a králem vín Tokajským aszú, jak tento ušlechtilý mok pojmenoval svého času Ludvík XIV.